인천시 연수구청 구내식당이 이달부터 매주 수요일 주 1회 채식의 날을 시범 운영하고 있다.

채식의 날(Meat Free Day)은 일주일에 하루 육식 대신 채식으로만 식단을 구성하는 것으로, 유엔 기후변화 정부간의원회(IPCC) 권장사항이기도 하다.

또한 1주일에 하루, 고기를 먹지 않으면 온실가스 배출량이 1인당 2천268㎏의 CO₂감축 억제 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이러한 온실가스 절감을 위해 연수구청 구내식당에서는 24일 보리밥, 미소유부된장국, 콩불고기, 각종 야채(양배추, 풋고추, 오이, 당근) 등의 채식식단을 구성, 운영하여, 식당을 찾은 관내 주민 및 어린이들에게 환경의 중요성을 인식시키는 계기를 마련했다.

구내식당을 찾은 한 주민은 “채식 식단이라고 해서 모두 맛이 없다고 생각했는데 콩불고기가 너무나 맛있었다”며 “건강과 환경을 동시에 만족시키는 이번 채식의 날 운영이 계속됐으면 한다”고 말했다.

구는 지속적인 채식의 날 운영을 통해, 연간 141ton의 CO₂감소는 물론, 구민의 건강을 지키고 환경을 지키는 “함께 가꿔요! 행복한 연수!”를 만들어가도록 노력할 계획이다.