'가을 전어는 깨가 서말', '가을 전어는 집 나간 며느리 발길도 되돌린다'라는 말이 있을 정도로 고소한 감칠맛이 제 맛인 전어.
비늘이 다른 어종에 비해 약하고 종묘 생산이 까다로워 양식을 할 수 없었지만 이제는 양식 전어를 맛 볼 수 있게 됐다.
인천지방해양수산청은 국내 최초로 전어 양식에 성공, 양식 전어를 본격 출하한다고 16일 밝혔다.
이번에 출하될 전어는 지난 6월부터 인천 강화군 길상면 초지양식장에서 자란 것으로 길이가 15∼22cm에 달해 자연산 3∼4년생과 비교할 때 손색이 없으며 육질과 맛 역시 자연산에 뒤떨어지지 않는다는 게 인천해양청의 설명이다.
인천해양청은 남해에서 잡은 숫전어의 정액을 암놈에 수정시켜 종묘 생산에 성공한 뒤 수면에 둑을 쌓아서 만든 축제(築堤)식 양식장에 전어 종묘를 넣어 기르는 방식으로 양식에 성공했다고 밝혔다.
인천해양청은 양식 전어의 맛을 홍보하고 양식어민들의 판로개척을 돕는 차원에서 16일부터 강화군 초지대교 인근 초지양식장에 전어직판장을 개설, 저렴한 가격으로 전어회, 전어무침, 전어구이 등 다양한 시제품을 선보일 예정이다.
인천해양청 어촌지도사 김대성씨는 "매년 반복되는 바이러스 발병으로 대량 폐사되는 양식 대하의 대체품종으로 전어 양식을 연구한 끝에 결실을 보게 됐다"며 "전어 양식 성공으로 양식업자들의 경영 개선에 큰 도움이 될 것으로 기대한다"고 말했다.