돈가스라고 불리는 포크 커틀릿(pork cutlet)은 돼지고기를 두툼하게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 한 다음 밀가루와 빵가루를 씌워 소량의 기름으로 지져내는 음식을 말하는 것으로 육류요리 중에서도 값이 비교적 저렴하고 영양이 풍부하다. 아이들이 제일 좋아하는 돈까스를 만들어 보자.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 1491Kcal

-요리시간 : 30분

-난이도 : 중

-주재료 : 돼기고기(등심) 400g, 달걀 2개, 방가루 1컵, 밀가루적당량

-부재료 : 맛술·다진파·다진마늘·생강즙·소금·후춧가루·식물성식용유 적당량씩

▲조리법

①돼지고기는 등심으로 준비해 기름기를 제거한 후 칼등으로 칼집을 낸다.

②돼기조기는 맛술, 소금, 후춧가루, 다진파, 다진마늘, 생강즙으로 간하여 놓는다.

③달걀은 깨서 알끈을 제거산 후 소금을 넣고 풀어 놓는다.

④밑간한 등심에 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀긴다.

⑤기름의 온도는 180온도이고, 황금색이 나면 건져낸다.

⑥키친타원에 올려 기름을 약간 제거하고 따뜻할때 낸다.

▲요리 TIP

*돼지고기는 칼등으로 두드려주세요. 말리지 않고 부드럽게 튀겨진답니다.

/자료제공=델리쿡