토마토소스에 해물을 듬뿍 넣은 이탈리아 스파게티 요리. 신선한 토마토와 해물이 잘 어울어져 맛이 아주 좋습니다.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 2696Kcal

-요리시간 : 50분

-난이도 : 중

주재료 : 오징어 1마리, 껍질홍합 100g, 새우 6마리, 스파게티 250g, 양파 1/2개, 샐러리 1대, 마늘 2쪽

부재료 : 밀가루 4큰술, 버터 4큰술, 토마토페이스트 2큰술, 우스터 소스 1/2큰술, 토마토 4개, 소금·후춧가루·월계수잎·바질 약간씩.

▲조리법

①냄비에 물을 넉넉하게 넣고 소금과 식용유를 약간씩 넣는다. 물이 끓으면 스파게티 면이 서로 붙지 않도록 펴 넣은 후 12~13분 정도 삶는다.

②오징어는 속의 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 링으로 썬다.

③홍합은 수염을 제거하고, 새우도 수염과 내장을 제거해 끓는 물에 데친다.

④마늘, 양파, 생러리는 거칠게 다진다.

⑤버터와 밀가루를 넣고 갈색이 나게 볶다가 페이스트, 우스터소스, 다진토마토, 월계수잎을 넣고 끓인 후 바질, 소금, 후춧가루로 간해 토마토 소스를 만든다.

⑥냄비에 토마토소스를 넣고 양파와 샐러리를 첨가해 걸쭉하게 끓인다.

⑦③번의 데쳐놓은 해물을 버터를 넣어 한번 볶고, ⑥번의 소스를 부어 다시 한번 맛을 낸다.

⑧삶아 놓은 스파게티에 완성된 소스를 넣고 버무려 그릇에 담아낸다.

▲요리 TIP

*해물은 너무 익으면 질겨지니 적당히 익혀 드세요./델리쿡