쌀을 이용해서 우리식 국수를 만들어 봐요. 얇고 투명한 쌀국수 면발이 참 맛있답니다.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 1799kcal

-요리시간 : 1시간

-난이도 : 중

주재료 : 쇠고기 150g, 김치 150g, 오이 1개, 달걀2개, 쌀국수 360g, 다진파1큰술, 다진마늘 1/2큰술.

부재료 : [국물재료]멸치한줌, 다시마 2장, 국간장 2큰술, 소금, 후춧가루

[쇠고기양념]감장 1큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2작은술

[김치양념]설탕1/2작은술, 깨소금 참기름 1/3작은술씩.

▲조리법

①쇠고기와 멸치를 찬물에 넣고 푹 끓여 육수를 내고 간장, 소금, 후춧가루로 간한다.

②삶은 쇠고기는 채썰어 간장, 설탕, 참기름으로 양념해서 볶는다.

③김치는 소를 대충 털고 국물을 잔 뒤, 송송 썰어 설탕1작은술, 깨소금 1/3작은술, 참기름 1/3작은술로 양념해 살짤 볶아 놓는다.

④오이는 돌려 깎고 곱게 채썰어 물에 담갔다가, 체에 받쳐 물기를 뺀다.

⑤달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 얇게 부친다. 식으면 채썬다.

⑥쌀국수는 끓는 물에 삶고 찬물에 헹궈서 물기를 빼고 그릇에 담는다.

⑦국수에 김치, 쇠고기, 오이, 달걀을 얹고 80%정도의 육수를 부워낸다.

▲요리 TIP

*쌀국수는 수입 식재료상에 가면 베트남 쌀국수용으로 판매합니다.

/자료제공=델리쿡