머리가 좋아진다는 호두 이야기를 많이 들어보셨죠. 새우도 호두와 마찬가지로 뇌에 필요한 영양소가 아주 많답니다. 어린아이를 위해서 만들어주면 좋겠죠.

-분량: 4인분

-칼로리: 1272㎉

-요리시간: 50분

-난이도: 중

▲재료

-주재료

새우(중) 8마리, 호두 50g, 달걀 1개, 죽순 20g, 표고버섯 1장, 피망 20g, 대파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생각 1/2쪽, 튀김기름

-부재료

달걀 1개(3큰술), 녹말가루 6큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술, 소금 1작은술, 굴소스 1큰술, 참기름 1/3작은술

▲조리법

①호두는 미지근한 물에 불려 꼬치로 껍질을 벗긴다.

②죽순, 피망, 표고, 대파, 마늘은 편으로 썰고 생강은 다진다.

③새우는 꼬치로 등쪽에 내장을 빼고 껍질을 벗겨 깨끗히 손질한다.

④녹말과 달걀, 물을 섞어 튀김옷을 만들어 새우에 버무린다.

⑤160도 튀김기름 호두와 새우를 살짝 튀겨낸다.

⑥프라이팬에 식용유를 두르고 파, 마늘, 생강, 맛술을 넣어 향을 낸다.

⑦향이 난 팬에 준순, 표고버섯, 피망을 살짝 볶는다.

⑧소금, 굴소스를 넣고 간을 한다.

⑨튀겨낸 새우와 호두를 넣고 버무린다.

⑩참기름을 넣고 다시 한번 버무린 후 접시에 담아 낸다.

▲요리팁 TIP

*새우는 종류가 크기와 모양에 따라 다양한데 구할 수 있는 새우를 구입해서 만드세요.

/자료제공=델리쿡