서양음식인 패스트푸드, 일본의 다코야끼 등등 수업이 밀려드는 음식들과 견줬을때 밀리지 않는 우리만의 고유 먹거리인 떡. 그 중 어렸을쩍 할머니가 해주신 쑥갠떡을 먹고 있으면 아련한 추억속에 빠지게 된다. 입안에 쑥향이 은은하게 퍼지면서 달콤한 미각이 혀를 감싼다. 아이들의 간식으로도 좋은 쑥갠떡이다.

-분량 : 4인분

-칼로리 179kcal

-요리시간 : 40분

-난이도 : 중

주재료 : 멥쌀2컵, 쑥가루3큰술, 설탕1큰술, 참기름2큰술, 소금1작은술, 물1/3컵

▲조리법

① 쌀은 씻어서 2시간 이상 충분히 불린다.

② 쌀은 소금을 넣고 가루로 곱게 빻는다.

③ 쑥가루와 멥쌀가루를 체에 내린다.

④ 물에 설탕을 넣어 설탕물을 끓인다.

⑤ 내린 쑥가루와 멥쌀가루에 설탕물을 넣고 반죽한다.

⑥ 반죽한 덩어리를 일정한 크기로 나눈다.

⑦ 나눈 반죽을 떡살로 찍거나 손으로 눌러 모양을 만든다.

⑧ 김이 오른 찜통에 면보를 깔고 10분 정도 찐다.

⑨ 쪄낸 쑥갠떡을 참기름에 묻힌 뒤 접시에 담아 낸다.

▲요리TIP

다듬은 쑥을 삶아 물기를 빼고 가루로 빻아서 사용하면 됩니다.

/델리쿡 (http://www.delicook.com)