기고/투고 [기고] 코로나19 시대, 건강한 음식은 제철 식재료로 만들어야
해마다 1년 동안 먹을 고춧가루를 사서 냉동 보관하며 먹고 있는데, 올해는 작년보다 석달이나 빨리 고춧가루가 떨어져서 당황했다. 왜 그런지 곰곰이 생각해보니 코로나의 영향으로 집에서 저녁을 먹는 횟수가 늘어 고춧가루 사용량이 많아졌기 때문이다. 일주일에 이틀정도 집에서 저녁을 먹던 남편이 일주일에 6~7일을 집에서 밥을 먹으니 고춧가루뿐 아니라 식재료비도 늘었다. 요즘 시대엔 무엇보다 건강이 중요하다고 생각되니 먹는 것에도 건강을 많이 생각하게 되고 실천하려고 노력하고 있다. 가능한 음식을 싱겁게 하려하니 고춧가루로 색을 내서 싱거움이 안 느껴지고 맛있어 보이게 하고, 다양한 종류의 야채를 끼니마다 먹으려 하고, 단백질 보충을 위해 생선, 두부, 달걀 등을 꾸준히 먹으려고 한다. 어쩌다 아들에게 인스턴트 식품으로 밥상을 차려주고 나면 하루종일 마음이 불편해 건강한 음식이란 무엇인지 고민하게 된다. 내가 생각하는 건강한 음식은 무엇보다 신선하고 제철에 나는 식재료로 만든 음식이라고 생각한다. 농촌진흥청 발표에 따르면 신선함, 로컬푸드를 거리(㎞)로 환산 했을 때 반경 50㎞로 볼수 있고, 시간적 개념으로 신선함은 하루, 즉 당일내 유통인 ‘24시간’으로 규정