제법 쌀쌀한 바람까지 부는 완연한 가을을 맞아 제철 연어를 폼 나게 즐길 수 있는 요리를 준비해 볼까 한다. 수퍼 푸드 중 하나인 영양 가득한 부드러운 연어를 동그랗게 말아 바삭하게 튀겼다. 연어 사이에 햄과 치즈, 샐러리를 넣어 더욱 맛있다.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 2960kcal

-요리시간 : 10분

-난이도 : 상

주재료 : 슬라이스 연어 10장, 햄 50g, 샐러리 3대, 슬라이스 치즈 5장, 레몬 1/3쪽, 달걀 2개, 튀김가루 1컵, 빵가루 2컵, 튀김용 기름 약간

부재료 : [타르타르 소스]마요네스 3큰술, 삶은 달걀 다진 것 1큰술, 다진 피클 1큰술, 다진 양파 1/2큰술, 피클, 주스, 소금, 흰후춧가루 약간씩

▲조리법

①연어는 넓은 그릇에 겹치지 않게 펴 소금, 후추로 간하고 레몬즙을 약간 뿌린다.

②햄은 손가락 크기로 썰고 샐러리는 겉껍질을 벗기고 햄과 같은 길이로 자르고 치즈도 길이에 맞춰 자른다.

③연어를 2장 겹쳐놓고 햄, 치즈, 샐러리를 차례로 놓고 동그랗게 만다.

④3의 연어에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 170도의 튀김기름에 튀긴다.

⑤부재로에 준비된 분량의 재료를 고루 섞어 타르타르소스를 만들어 같이 낸다.

▲요리 TIP

*타르타르 소스는 생선과 어울리는 소스입니다. 미리 만들어두셨다가 사용하시면 좋습니다.

/자료제공=델리쿡