술 안주로, 밥 반찬으로, 속을 든든히 채워주는 야식으로도 으뜸가는 음식이 있다. 푸짐해서 좋고, 감칠 맛 나게 매콤해서 더 좋은 닭볶음탕을 주말 저녁 식탁에 올려보는 것은 어떨까.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 474kcal

-요리시간 : 50분

-난이도 : 중

주재료 : 닭 1마리, 마른 고추 2개, 식용유 약간, 감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1/2뿌리, 양파 1개, 풋고추·홍고추 각 1개씩.

부재료 : [양념장]고추장 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2큰술, 깨소금 조금, 물 2컵.

▲조리법

①닭은 먹기 좋게 토막을 내어 흐르는 물에 씻은 후 채반에 놓고 물을 뺀다.

②기름을 두른 팬에 닭을 넣고 노릇노릇하게 고루 익힌다.

③②의 조리과정 중 닭고기에서 빠진 기름은 따라 버린다.

④감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고 양파, 당근도 같은 크기로 썰어 놓는다.

⑤냄비는 닭과 양념장의 2/3을 넣고 잘 버무린 후 한소끔 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣는다.

⑥⑤에 잘게 썬 대파, 씨를 털어 낸 청고추와 홍고추를 굵직굵직하게 썰어 얹은 후 나머지 양념장을 마저 넣고 익힌다.

▲요리 TIP

*처음에는 센불에서 익히다가 어느 정도 고기가 익으면 불을 줄여 양념맛이 배도록 뭉근히 익혀주세요.

*닭 껍질은 먹는 사람의 기호에 따라 벗겨내고 조리 가능해요.

*닭 비린내를 제거하기 위해서는 닭을 커피 가루를 넣은 물로 삶아내면 좋아요.

/자료제공=델리쿡