아삭한 맛의 김치에 갖은 야채를 넣어 만든 맛있는 김치찜. 평소 많이 식탁에 오르는 진한 국물의 빨간 김치찜이 아닌 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 김치찜. 푸짐해서 반찬으로도 안성맞춤.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 445㎉

-요리시간 : 30분

-난이도 : 중

주재료 : 김치 500g, 쇠고기 100g, 표고버섯 2개, 홍고추 1개, 미나리 50g, 실파 30g, 달걀 1개, 녹말가루 1/3컵.

부재료 : 소금 1/2작은술, 참기름·후춧가루 약간씩.

▲조리법

①김치는 소를 대충 털어내고 물에 살짝 씻은 후 물기를 짠다.

②쇠고기는 곱게 채썰고, 미지근한 물에 불린 표고버섯도 갓만 곱게 채썬다.

③쇠고기, 표고버섯에 소금, 참기름, 후춧가루로 양념한다.

④달걀은 흰자, 노른자를 각각 풀어 프라이팬에 기름을 약간 두르고 얇게 지단을 부친다.

⑤달걀지단, 미나리, 홍고추, 실파는 4cm 길이로 썰어 소금, 후춧가루로 양념한다.

⑥준비한 재료에 녹말가루를 살짝 뿌려 버무린다.

⑦물기뺀 김치에 켜켜이 녹말가루를 뿌리고 야채를 김치 속에 넣는다.

⑧김치 속이 빠지지 않도록 겉잎으로 잘 아무린다.

⑨찜통에 15분 정도 쪄서, 잘 썰어 낸다.

▲요리 TIP

*표고버섯은 미지근한 물에 20분 정도 불리고, 꼭 짜낸 후 사용한다./자료제공=델리쿡