영양과 맛이 꽉 찬 향긋한 겨울철 굴과 표고버섯으로 밥을 지어봐요. 별다른 반찬 없이도 김치나 양념장만 가지고도 든든한 한끼 식사가 돼 줍니다. 간단하면서도 푸짐한 굴솥밥에 도전해보세요.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 1724㎉

-요리시간 : 40분

-난이도 : 중

주재료 : 굴 200g, 표고버섯 4개, 쌀 3컵, 식용유 1큰술, 진간장 1작은술.

부재료 : [양념간장]다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 6큰술, 참기름 2큰술.

▲조리법

①쌀은 깨끗이 씻어서 건져 놓는다.

②굴은 굴껍질이 없도록 골라 연한 소금물에 깨끗이 씻어 건진다.

③표고는 따듯한 물에 불려 꼭지를 떼고 채썰어 준비한다.

④냄비에 식용유를 넣고 표고를 잠시 볶다가 간장을 넣고 볶는다.

⑤볶던 냄비에 쌀을 넣고 겉 표면이 투명해질 때까지 볶다가 물을 붓는다.

⑥뚜껑을 덮고 센불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 줄여 15분간 뜸을 들인다.

⑦뜸들일 때 씻은 굴을 넣어준다.

⑧다진파, 다진마늘, 깨소금, 고춧가루, 간장, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

⑨뜸이 다들어 밥이 퍼지면 양념장과 함께 상에 낸다.

▲요리 TIP

*굴은 처음부터 넣으면 으깨지거나 밥이 검어지므로 뜸들일 때 넣는 것이 좋습니다.

/자료제공=델리쿡