경제 처치곤란 남은 ‘설 음식’ 똑소리나게 해결 푸드 리모델링 비법, 옛소!

이틀 후면 우리민족 최대의 명절 ‘설’이다. 설이 되면 오랜만에 온 가족이 모여 떡국과 함께 푸짐한 설 음식을 나눠 먹으며 새해의 시작을 기린다. 하지만 언제부터인가 명절 음식이 다이어트의 적으로 인식되면서 맛있는 명절 음식을 보며 괴로워하는 사람이 많아졌다. 또 푸짐한 상차림 뒤에 남는 음식도 문제다. 이에 농촌진흥청이 이러한 기우를 없애기 위해 그동안 알지 못했던 설음식의 영양적 우수성과 남은 음식의 재활용법에 대해 소개했다. ▲ 설음식, 영양 만점! 맛도 만점! 설의 가장 대표적인 음식은 ‘떡국’ 이라 할 수 있다. 떡국의 주요 재료는 동전모양으로 썰어놓은 가래떡과 고기육수를 만들 쇠고기 양지, 고명으로 얹을 계란, 파 등이 있으며 성인을 기준으로 해 보통 1회에 650㎖를 섭취하게 된다. 떡 국 한 그릇(650㎖)과 쌀밥 한 그릇(250㎖)을 비교 했을 때 열량은 더 적게, 무기질이나 비타민류는 더욱 풍부하게 섭취할 수 있게 된다. 여기에 맛있게 익은 김치가 더해진다면 모든 영양소가 골고루 함유된 한 끼 식사로도 손색이 없을 것이다. 설음식뿐만이 아니라 명절음식 하면 빼놓을 수 없는 음식인 갈비찜은 1회 섭취

• 김수우 기자
• 2010-02-11 19:22